2015-02-14 10:50 来源:Vansky
临近农历新年,约克区公共卫生部提醒公众,在预备及烹煮食物时,要注意卫生及安全,避免食物中毒的风险。
因应中国人的农历新年快到,届时将有不少亲友团聚及一家人吃团年饭的机会,约克区公共卫生部门特别向区内华裔居民提供食物安全贴士。
在选购肉类及海鲜食品时,必需确保产品是从受检测的经销商购买。消费者可检查肉类包装上的标签,或直接向卖家查询有关食品的来源。购买后的肉类,应保存在温度达摄氏4度或以下的冰箱内,并与其他食物分开存放。
剩余食物三日内食完
红桔是好运的象征,也是农历新年的热门水果之一,但卫生部提醒公众,在食用任何蔬菜及水果前,都要用流动的清水彻底洗干净外皮。就算只是用来摆设作装饰的食品,最好是在几日内把它食完。
团年饭常见的原条蒸鱼及白切鸡,烹煮时要注意煮至全熟。可使用食物温度计插到肉身最厚的部分,鸡的内部温度应达到摄氏82度,鱼则要达摄氏74度。如果要将煮熟了的食物放在锅炉内保存,直至进食前,锅炉内的温度都要一直保持在最少摄氏60度。
虽说“年年有余”是好意头,但保存剩余食物时,也得注重卫生安全。未食完的食物,要在煮熟后两小时内放进雪柜或冰箱中雪藏。进食时,也要将食物彻底加热至内部温度达摄氏74度或以上。贮存剩余食物时,可在食物盒上贴上标签及写上日期,尽量在两至三日内食完。
处理任何食品前后,都要用肥皂及温水彻底清洗双手15至20秒;时常保持钻板、碗碟、食具、抹巾、面及所有器具清洁;切生肉及熟食应该用不同的钻板;雪柜温度要经常维持在摄氏4度或以下。